В ресторанах еда обычно намного вкуснее, чем дома. Замечали?) Заведения знают нюансы, как сделать блюда более привлекательными для вас.
Основные хитрости, которые используют разные заведения общепита:
- Соус
Практически ни одно блюдо в ресторанах не обходится без чудо-соуса:) в него будет добавлен сахар, соль и какое-то масло (обычное растительное/оливковое) — эта комбинация ингредиентов делает вкус более выразительным. А дома обычно сахар мы не добавляем, да и масло выберем высокого качества, НЕрафинированное
В более дешевых вариантах кафе вместо сочетания сахар-соль-масло может быть добавлен глутамат натрия.
Разберем тривиальный пример: вы заказали салат. Как сделать так, чтобы он стал для вас более полезным? Попросите не добавлять в него соус, просто принести в отдельной емкости. И дополнительно скажите официанту подать вам оливковое масло и специи. Таким образом, вы сделаете свой салат намного более здоровым.
2. Хлебная корзина
Во многих заведениях вам предложат хлебную корзину, которую не заказывали. Хлеб и булочки разжигают аппетит и вы всегда съедите больше, чем собирались.
3. Десерт
Часто в ресторанах предлагают дополнительно десерт. Это делается для того, чтобы оставить эмоциональную радость от посещения заведения. После появится ассоциация ресторан=приятное времяпровождение.
Лучше сразу с основными блюдами десерт не заказывать. Как правило, если вы хорошо поели, десерта вам и не захочется.
4. Сахар в напитках
Все лимонады и практически весь чай содержат или сахар, или мед в значимых количествах. От сладких напитков у вас разыграется аппетит — вы съедите больше — ресторан получит больше прибыли.
Какие блюда в ресторанах лучше не заказывать?
Это те блюда, которые являются сложносоставными, то есть имеют большое количество ингредиентов.
Возьмем для примера блюдо, которое любят все — РОЛЛЫ.
Посмотрите на стандартный состав роллов Калифорния:
- Нори
- Рис для суши
- Вассаби (хрен, раст. масло, лимонная кислота, Е473, Е420, Е133)
- Огурец
- Краб (или крабовые палочки: фарш рыбный, крахмал, раст. масло., загустители, ароматизаторы, красители, усилители вкуса)
- Авокадо
- Айсберг
- Тобико (икра, Е110 (искусственный краситель), бензоат натрия, глутамат натрия, кислота лимонная)
- Соус Ментайко (раст. масло, сахар, пшеница, глутамат натрия, ацетат натрия, Е262, Е635)
Конечно, ничего страшного не произойдет, если вы съедите роллы с таким составом разок. Но ведь большинство людей заказывают роллы каждую неделю! И потребляют такое количество химических ингредиентов и рафинированных продуктов.
Вообще, роллы и суши — одни из самых высокорисковых продуктов. Вы не можете быть уверены в качестве той рыбы, которую используют в заведении, не заражена ли она паразитами (в том числе, многометровыми). Каждый раз вы играете в русскую рулетку. В моей практике есть случай, когда человек каждую неделю заказывал себе роллы и по анкете была масса признаков паразитоза + профильный анализ ИФА крови на антитела к паразитам показал высокую вероятность заражения.
Брускетта — еще одна альтернатива фастфуда.
Часто это блюдо относят к здоровой еде: добавляют туда рыбку, зелень. Однако к здоровью оно не имеет никакого отношения.
Базовая составляющая брускетты — это хлеб. Он состоит из пшеничной муки, дрожжей, которые незаметно приводят человека к атонии кишечника. Что это значит? На какое-то время кишечник перестает нормально усваивать еду (даже если вы взяли брускетту с полезным наполнением). Если заказывать подобную еду постоянно, то будет нарушено всасывание питательных веществ.
Воки — содержат глутамат натрия, шаурма тоже продукт неясного состава и имеет в составе подсолнечное масло — сильный воспалительный компонент.
Если вы ежедневно пользуетесь сервисами доставки готовой еды — обратите внимание: там всегда будут рафинированные масла, пшеничная мука, сахар. Сами понимаете, эти компоненты здоровья не прибавят.
Резюме:
- По возможности, не заказывать сложносочиненные блюда
- Салаты берем без заправки (самостоятельно добавляем оливковое масло, специи)
- Чем проще блюдо — тем оно безопаснее. Лучше заказать цельную рыбу запеченную, цельные морепродукты и отдельно рис, чем роллы.
Пусть эта информация поможет сохранить ваше здоровье